No mercado, abacates do México, climatéricas, aceleram maturação. Faça autêntico guacamole caseiro com valor nutricional das frutas.
Apesar de ter surgido no centro-sul do México, entre 7.000 e 5.000 a.C., o abacate que encontramos atualmente nos mercados brasileiros é bem diferente da variedade que existia naquela época. O abacate se tornou popular em nossas residências devido aos seus inúmeros benefícios nutricionais e por ser uma fruta rica em gorduras saudáveis.
Além disso, o abacate também é conhecido internacionalmente como avocado, sendo utilizado em diversas receitas ao redor do mundo. Experimentar novas formas de consumir o abacate pode trazer uma variedade de sabores e texturas surpreendentes para o nosso paladar. Vale a pena explorar as possibilidades culinárias que essa fruta versátil oferece.
Como amadurecer um abacate em minutos?
No entanto, quando se trata de frutas como o abacate que geralmente vêm de longe (e com grande custo em sustentabilidade, segundo especialistas), muitas vezes são colhidos antes de estarem maduros. Isso significa que quando os temos em casa e queremos consumi-los, eles ainda não estão prontos. Mas não se preocupe, pois há maneiras de acelerar o amadurecimento dessas frutas climatéricas, como o abacate.
Uma técnica simples para amadurecer um abacate ainda verde em casa em apenas 10 minutos é colocá-lo em um saco de papel ou embrulhado em jornal, ao lado de uma banana ou de uma maçã. Essas frutas liberam etileno, o ‘hormônio’ do amadurecimento, que pode acelerar o processo de amadurecimento dos frutos climatéricos, como explicou a nutricionista Ana Paula Arantes, do Instituto Nutrindo Ideais, em uma entrevista anterior.
A interação entre esses alimentos pode afetar a qualidade nutricional devido ao amadurecimento acelerado e apodrecimento. Portanto, mesmo que o alimento pareça estar em bom estado para consumo, ele pode não fornecer todos os nutrientes que poderia se estivesse sendo armazenado corretamente, alertou a nutricionista.
Para acelerar o amadurecimento em apenas 10 minutos, envolva os abacates em papel alumínio e coloque-os em uma assadeira forrada com papel vegetal ou manteiga. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 90 graus por 10 minutos ou até que a consistência mude. Depois de esfriar, você terá um autêntico guacamole caseiro, perfeito para compartilhar em casa com amigos.
Outra opção é usar o micro-ondas. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e embrulhe cada metade em filme plástico próprio para micro-ondas. Coloque no micro-ondas na potência máxima por alguns minutos e logo estará pronto para consumo. Você pode pausar o aquecimento e verificar a consistência até atingir o ponto desejado para a receita. Em seguida, deixe esfriar. Se estiver com pressa, coloque na geladeira; se não, deixe em temperatura ambiente para usar mais tarde.
Fonte: @ Minha Vida
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